معمول عالسريع

معمول عالسريع
3 كيلو سميد
2 كوب سمنة
2 كوب زبدة
1 كوب زيت نباتي
1 كاسة حليب ناشف
1 كاسة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة محلب
1 ملعقة صغيرة مستكة
1 ملعقة كبيرة خميرة
4/1 كوب ماء زهر
1 كوب ماء
حشوة الجوز
1 كيلو جوزمفروم ناعم
1 كوب سكر
2/1 كوب قطر
4/1 كوب ماء زهر
1 م.ص قرفة
حشوة الفستق الحلبي
1 كيلو فستق حلبي مفروم ناعم
2/1 كوب قطر
4/1 كوب ماء زهر
♥يوضع السميد السكر،الحليب والمحلب والمستكة في وعاء كبير ونضيف السمنة الزبدة
والزيت ويفرك الخليط بالاصابع ويترك مدة 6 ساعات حتى يتشرب
♥ ترش الخميرة السريعة على السميد ونبدا باضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة الخليط ويمزج مع اضافة كمية ماء اخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة
♥يغطى العجين ويترك حتى يختمر،يحمى الفرن على على درجة 200مْ
♥ يقسم العجين الى قسمين ويفرد بين الكفين وتصف القطع المرقوقة فوق الصينية الى جانب
الاخرى حتى تنتهي تغطية الطبقة الاولى ويملس وجهها بماء الزهر حتى تتماسك القطع
♥يخلط الجوز مع السكر والقرفة وماء الزهر والقطر ويصب فوق العجين في الصينية
♥يرق القسم الثاني من العجين بنفس الطريقة ويوضع فوق الحشو حتى يغطى كاملا
♥ تقطع الى قطع صغيرة وتنقش بالملقط ثم تخبز في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة تقريبا
تترك حتى تبرد تماما وترش بالسكر الباودر وتقدم